Vēlaties Uzzināt, Kas Patiesībā Ir Sārtais Šķidrums Gaļas Iepakojumā? Fuuuuj!
Lielākiem un aktīvākiem dzīvniekiem ir nepieciešams lielāks skābekļa daudzums salīdzinot ar nelieliem un tiem, kas maz kustās.
Līdz ar to, viņu gaļā ir vairāk mioglobīna. Lūk, kāpēc tad, kad jūs pērkat “balto” vistas gaļu, kas mazāk kustas nekā, piemēram, govs, jūs neatradīsiet nekādu sarkanu šķidrumu.
Mioglobīns kļūst spilgti sarkans pēc tam, kad gaļa ir sagriezta, un tiek pakļauta skābekļa iedarbībai. Tas kļūst tumšāks siltuma ietekmē, tāpēc arī labi pagatavotam steikam ir tumši brūna nokrāsa.
Nākošreiz, kad jūs pasūtīsiet steiku, zināsiet, ka tās nav asinis. Tā ir vienkārši dabīga olbaltumviela, kas kļuvusi sarkana skābekļa ietekmē.
