Kādēļ nekādā gadījumā nedrīkst mest saldētus pelmeņus verdošā ūdenī?

Daudzi cilvēki domā, ka nekas nav vienkāršāks par saldētu pelmeņu vārīšanu, bet tas tā nebūt nav.

Mēs mēdzām mest saldētus pārtikas produktus tieši verdošā ūdenī, un tad mēs sākam sūdzēties, ka pelmeņi pārplīst vārīšanas laikā, vairs neturas kopā un mīkla atdalās no gaļas.

Vai jūs esat aizdomājušies kāpēc tā notiek? Viens ķīnietis atklāja noslēpumu. Atbilde ir pavisam vienkārša – temperatūras starpība. Saldēti pelmeņi sāk ātri izplesties verdošā ūdenī.

Saldētie pusfabrikāti ir sausi, nav elastīgi, tāpēc, kad mīkla sāk izplesties, tā plīst un pelmeņi izjūk. Ķīniešu draugs arī teica, ka ciete, kas ir uz pelmeņu mīklas sāk palikt ķepīga līdz ar to arī pelmeņi vārīšanās laikā var salipt kopā. Tomēr tas vēl nav viss!

Lasi raksta turpinājumu nākamajā lapā