Vai Tiešām Cepti Kartupeļi Palielina Pāragras Nāves Risku?

Ir veikts apjomīgs pētījums par ceptu kartupeļi ietekmi uz veselību. Pētījumā piedalījās 4400 cilvēki vecumā no 45 līdz 79 gadiem, kuri 8 gadu periodā 2 reizes nedēļā vai biežāk uzturā lietoja frī kartupeļus, kartupeļu čipsus vai vienkārši ceptus kartupeļus. Pētnieki nonāca pie secinājuma, ka šiem cilvēkiem tik tiešām pāragras nāves risks ir palielinājies 2 reizes nekā tiem, kuri ceptus kartupeļus uzturā nelietoja.

ASV klīniskā uztura žurnālā ir publicēts pētījums, kas gan norāda, ka nav iegūti pierādījumu šādam apgalvojumam par ceptu kartupeļu lietošanu uzturā un pāragru nāvi. Tomēr publikācijas autore un zinātniece Nikola Veronese (Nicola Veronese) norāda, ka šajā tēmā ir viens svarīgs faktors – cepameļļa.

Kartupeļi visbiežāk tiek cepti eļļā, un, tā kā eļļa satur lielu daudzumu trans taukskābju un kartupeļi to ļoti efektīvi to uzsūc, rezultātā šis ēdiens kļūst par ne visai veselīgu maltīti.

CNN ziņo, ka trans taukskābes paaugstina holesterīna līmeni asinīs, kas var novest pie sirds un asinsvadu slimībām. Zinātniece cer, ka šis pētījums palīdzēs apjaust cilvēkiem, ka ir nepieciešams samazināt ceptu kartupeļu daudzumu uzturā, kas attiecas arī uz frī kartupeļiem un kartupeļu čipsiem.

Šķir nākamo lapu un lasi raksta turpinājumu